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康星美食日記 | 教你做狂吃不膩的水煮肉片

發(fā)布時間:2019-08-10

水煮肉片是不少人的大愛,這道菜夠辣夠麻夠爽夠開胃!但是這道菜一般人只能在餐館里吃到,這樣雖然美味,卻無法保證衛(wèi)生。所以對于不少吃貨來說,只能想想而不得。 

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其實,只要掌握好這些技巧,照著下面這個步驟去做,保你能經(jīng)常吃上一道美味持久衛(wèi)生的水煮牛肉片!

材料準(zhǔn)備:

豬里脊肉(牛里脊肉亦可)350g;辣椒面 3-4勺 ;郫縣豆瓣2勺;木耳;油菜;豆腐皮;淀粉;料酒;老抽;花椒;麻椒;鹽;雞精;蔥花;姜片  

步驟一

將肉切成薄片,加入淀粉 料酒、老抽、拌勻后備用(因為我以前做完感覺肉發(fā)白,不香,所以這次抓肉的時候就放老抽 )

步驟二

將油麥菜等蔬菜切成長短,蒜瓣切碎、姜切末,干辣椒切碎。

步驟三

起鍋熱油,把姜蒜干辣椒放入鍋中煸炒出香味,然后放入油麥等蔬菜,炒至蔬菜斷生用碗盛出。

步驟四

我喜歡帶豆腐皮的,切絲,用開水焯一下備用

步驟五

木耳提前泡發(fā),洗凈,用熱水焯好,備用

步驟六

依次再放入木耳

步驟七

然后是豆腐皮

步驟八

熱油,再放入干辣椒等佐料爆香,放入豆瓣醬、辣椒醬翻炒均勻,然后加入適量水,大火燒開后加入食鹽、生抽、耗油、生抽調(diào)味。

步驟九

最后放入腌制好的肉片,攪拌入味,煮至肉片變白,倒入裝蔬菜的碗中。

香噴噴的水煮肉片就做好啦,美味到讓人無話可說!找個時間做給家人吃吃吧!


溫馨提示

燒一鍋熱水,水沸騰后下入一部分肉,大火,迅速用笊籬攪勻,二十秒左右將肉撈出,分兩到三次分別把肉燙熟(溫馨提示:使用康星JZT/Y-A213燃?xì)庠?檔是極佳火焰)

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